Comprar p/Emprender Micro Fabricas, Mini Industrias, Mini Usinas, Micro Plantas.

COMPRA DE FABRICAS P/IMPLEMENTAR MICRO PROYECTOS PRODUCTIVOS, DONDE Y COMO SOLICITAR PRESUPUESTO P/ ADQUIRIR UNA FABRICA PROPIA

DEBE CONTACTAR AL SALON EMPRENDEDOR INDICANDO: Su Localidad y País. Tipo de Fabrica y Capacidad de producción deseada por dia. Que materia Prima usará y el tipo de Embalaje que utilizaría en su fabrica. VEA EN SU MERCADO: precio de los productos a venta en el mercado y compare con los costos de sus materias primas, SUME 40% y vea si es viable..? con esto, tiene un parametro básico para decidir, “viabilidad de la Idea del negocio” mas tarde, adecuará todo los costos mas aprimorados, en su Plan de Negocio.

Informar una Fecha Aproximada para iniciar su fabrica: Seleccionando una Fabrica de la Lista de Proyectos, (ya publicada en este sitio) son fabricas, que ya han sido provadas en varios mercados por otros emprendedores y con el apoyo practico de implantación y desarrollo de las mismas, por nuestro proyecto empresarial.

VEA UNA LISTADO CON 200 FABRICAS EN POST ANTERIOR EN ESTE SITIO WEB.Son Pequeñas Fabricas o Micro Industrias adecuadas para el sector Emprendedor c/varias capacidades. Micro Plantas, Mini Usinas, Mini Industrias, Mini Fabricas, Unidades productivas.  

Fabricas para el procesamiento e Industrialización:

de las Frutas, los Vegetales, los hortifruti granjeros,

de los Lácteos, los Cárnicos, las Oleaginosas,

los productos manufacturados y otros.  

*Debido al numero de consultas: Indicar Fecha Aproximada que pretende Emprender, esto, con el objeto de priorizar su atendimiento. Los datos anteriores son esenciales para adecuar las ofertas a sus expectativas.

Contactos a: salonemprendedor@yahoo.com

SALON EMPRENDEDOR, Una propuesta con la práctica de mas de 10 años en la implantación de micro y pequeñas fabricas en los mercados del MERCOSUR, hoy, tambien en toda Latino America y el Caribe, con la presencia operacional y de atendimiento local, por medio de Representantes Franquiciados que son portadores de este “modelo y propuesta de implantación” con fabricas entreges “llave en mano” a los emprendedores, con un PAE-Programa de Acompañamiento Empresarial.

SEA UN FRANQUICIADO REPRESENTANTE EN SU REGIÓN: Consulte condiciones y propuesta para ser Salon Emprendedor en su País-Región: ENVIE SU PERFIL Técnico Comercial y Actividad que esta jereciendo actualmente,. ANEXE. info: sobre recursos de instalación, región que le interesa. Contacto a: salonemprendedor@yahoo.com  

SALON EMPRENDEDOR. Un Proyecto empresarial nacido en Sâo Paulo a 11 años atrás, como un Consorcio para la exportación de maquinas al MERCOSUR que luego se trasformo en “proyecto de implantación” que agregó tecnologías de fabricación, capacitación y “acompañamiento empresarial”, culminando en la creación de Incubadoras de Empresas y Parques Industriales para alojar micro-pequeñas fabricas en su afán de apoyar la creación de nuevos fabricantes y emprendedores.

Hoy, esta Propuesta y Modelo de Negocio es una Red.

Una Red Latino Americana de franquiciados y fabricantes

Con atendimiento presente en varios paises del continente.

VEA LISTADO DE OPCIONES P/ PEQUEÑAS FABRICAS EN ESTE BLOG

Proyecto-Negocios Jugos/Pulpas de Frutas

Proyecto-Fabricación-Preparación de JUGOS Y PULPAS

Su Fabrica: Jugos de Frutas, Contacto: salonemprendedor@yahoo.com

Tipos de Jugos tropicales-vitamínicos-fitoterápicos-mineralizantes-cremosos-exóticos-funcionales, etc.

Analice y Examine los diferentes tipos de Pulpas y Jugos direccionados a varios y diferente segmentos del mercado de consumo y del negocio, y la especialización del sector en función de su gran crecimiento, hacen que surjan optimas opciones para que se pueda entrar al negocio de los jugos y pulpas, para atender un mercado que es hoy una línea casi vertical en el cuadro de negocios en franco crecimiento, y sea cual sea la posición en la escala de negocios que se posicione, estará donde esta un mercado comprador, con una tendencia de consumo que vino para quedarse y hace años que no para de crecer. Vea en este sitio posteo de Cómo montar su Fabrica de Pulpas de Frutas y otro Cómo Montar su Mini Fabrica de Jugos.

Para su emprendimiento, su Pequeña fábrica, contactar:

salonemprendedor@yahoo.com

Busque su lugar al sol y disfrute en colores este mar de jugos y sabores.

Algunas Posiciones en la Escala de Negocios p/ Pulpas y Jugos de Fruta, analice y busque su lugar en este jugoso negocio.

Fabricante de Pulpas-Jugos

Importador o Exportador

Franquicia y Franquiciados

Concesionario o Consignatario

Distribución de Pulpas y Jugos

Reventa Institucional de Jugos.

Casas Especializadas en Jugos

Kiosco o Puesto de Pulpas-Jugos.

Punto de Venta c/Dispensador p/Jugos.

• Próximos Post, analizaremos estas posiciones y sus opciones para su Negocio.

Ahora vea los diferentes productos y opciones que ofrece este rentable ramo y algunas de sus opciones de modelo de negocio.

Modelos y Propuestas para el Negocio de Jugos/Pulpas

Jugos Comercializados por su Sabor: Este corresponde al mercado de consumo que más se conoce, el cual esta orientado hacia las preferencias por su sabor, en ofertas más masivas y disponibles, conforme hábito de consumo-oferta, como es el caso del jugo de naranja, piña, durazno y otros. Una variante es el consumo de jugos estimulados por su temporada de cosecha y su disponibilidad en todo el mercado, cuyos jugos y frutas obtienen preferencia por su costo económico.

Mix de Jugos Mezcla de Sabores con Denominación: Estos jugos corresponden a una mezcla o combinación de jugos con una denominación por su origen, es un mix, hecho por su procedencia de las frutas, las cuales atienden a un paladar o sensibilidad de gusto por una región, sea ésta, por identidad o por atracción al tipo de sabor, los frutos de origen tropical poseen una cierta característica de sabor marcante, que no se encuentra en las frutas templadas y viceversa, otras denominaciones, siguen el mismo padrón de sabores característicos y con su propia personalidad.

Jugos-Tropicales/ Jugos-Templados/ Jugos-Exóticos/ Jugos-Silvestres/ Regionales. Estas son algunas de las denominaciones que mas son usadas en Casas de Jugos, o por fabricantes que ya direccionan sus productos a segmentos de mercado.

Jugos Pulposos y Cremosos: Son jugos compuestos por la presencia de una alta pulposidad, tienen una mayor concentración de sólidos solubles en su pulpa, los que los torna mas pulposo, cremosos y densos. Una combinación de estos jugos, son una preferencia para quien desea sustituir un desayuno o una merienda, ya que sus características de textura nutricional, promueven un bienestar de saciedad en el que los consume, especial para hacer dietas de alimentos sólidos.

Ejemplos de Frutas Pulposas aplicables: Banana-aguacate-mango-mamón-guayaba-frutilla-manzana-pera-durazno-caqui

Jugos Combinados con Nominación: Este segmento de jugos, corresponde a las combinaciones más popularizadas por su consumo y aceptación, las cuales ya se han ganado un nombre o una nominación. Las Casas de Jugos, especializadas en las variedades, saben, que estas combinaciones, deben hacer parte del menú de la casa y atendiendo a una demanda diaria, citamos aquí algunos de ellos:

Zanaranja: Naranja/Zanahoria.

Remozana: Remolacha/Zanahoria.

Peramanza: Pera/Manzana.

Bancate: Banana/Aguacate.

Guayamón: guayaba/Mamón.

Jugos/Pulpas de Complejos Vitamínicos: Son los Jugos y Pulpas que en su preparación, o en la combinación de los mismos, están orientados hacia atender una demanda y una tendencia, basada en el consumo de Vitaminas naturales, cuyos principios activos son encontradas en las propias frutas.

El consumidor para esta propuesta, estará más interesado en la composición de los jugos y pulpas, más que por el propio sabor, su elección, será orientada por las frutas que estén presentes en la combinación, y que ellas, correspondan efectivamente a las tablas Vitamínicas y nutricionales, cuyos contenidos e índices de vitaminas, sean los de la combinación seleccionada, es decir, frutas con alto índice de la vitamina asignada.

Pero por experiencia, es fundamental que el Mix, o la combinación de los jugos sean también sabrosos. Es decir “Se debe unir lo útil a lo agradable”, son las palabras de un buen fabricante y con éxito en el negocio de los jugos y pulpas.

A seguir listamos las Vitaminas y algunas de las frutas. Vea en este sitio parte de la propuesta, que les permitirá así, configurar sus adecuadas combinaciones de los llamados Jugos Vitamínicos.

Acompañe Post sobre Jugos Vitamínicos y listado de los mismos, en este sitio.

PARA CREAR E INSTALAR SU FABRICA DE JUGOS CON SOPORTE Y TODO EL APYO TECNICO, CONTACTAR:  SALON EMPRENDEDOR.  salonemprendedor@yahoo.com

Maquinas Conservas Frutas-Vegetales Oferta Equipos Instalación para Fabricar Conservas

CONSERVAS DE FRUTAS Y VEGETALES  Oferta de FABRICAS con Maquinas y Equipos para Fabricar Conservas de FRUTAS Y VEGETALES

MAQUINAS-EQUIPOS-FABRICACIÓN-TECNOLOGIA-CONSULTORIA-ACOMPAÑAMIENTO EMPRESARIAL

Oferta del Salón Emprendedor  para el Montaje de Pequeña Fábrica de Conservas de Frutas y Vegetales-Hortalizas.

Productos: Conservas de Frutas en Almíbar, Conservas de Vegetales, Picles encurtidos: productos cortados, enteros, mitades; presentados in natura, congelados, en potes o vidrios.

Capacidades Nominales de las Fabricas en Oferta.

a) Fabricación Promedio/día:    80/100 Kg: USD$ 5.750.00

b) Fabricación Promedio/día : 200/220 Kg: USD$ 6.950,00

*** Oferta de fábricas con 02 tipos de capacidades de fabricación,  para contacto y adquisición: salonemprendedor@yahoo.com

La Inversión: Incluye: Una Unidad Completa de fabricación y  puesta en territorio del comprador para su instalación. Contempla todo el apoyo y  soporte técnico con acompañamiento empresarial. Para los países fuera del Mercosur vea las “condiciones de entrega”   

Propuesta/Oferta Nº 0132/AMX-025   Valores hasta el 15 Agosto.

Valores sin Oferta: USD$ 6.750,00 y USD$ 8.500,00  

OFERTA DE IMPLANTACIÓN PARA FÁBRICA DE CONSERVAS  

El Salón Emprendedor coloca a disposición y oferta para su instalación: Una fabrica para procesar Productos Vegetales/Hortícolas y Frutas para fabricar Productos  naturales de calidad tipo artesanal, con procesos técnicos y equipamientos industriales, que son apropiados para las micro industrias, y con un diferencial competitivo, en la calidad tipo artesanal.          

Maquinas y Equipos para las Unidades Completas de Fabricación:

Un Lavador Compacto: equipado con tres piletas individuales, fabricadas en acero inoxidable, montadas sobre una estructura metálica, para todos los procesos de sanitación, lavado, refregado e inmersión de productos, con tres duchas individuales. Unidad con conexiones instaladas, para entrada de agua y desagüe con accionamiento manual. 

Dos Cortadores de Frutas y Vegetales: Cortadores de vegetales, uno con pedestal para los corte en cuadritos, julianas o fetas y otro de bancada, para los diversos tipo de cortes, ambos de accionamiento manual, con sus moldes de corte para diversos medidas intercambiables, equipos para preparación y presentación visual de los cortes y que mejoran el producto final.      

Conjunto Cozinador y de Escaldar de Frutas y Vegetales: El Cozinador de Vegetales y de escaldar, esta compuesto por 03 tanques en línea, son equipados con quemadores a gas individuales e interconectados, instalados en estructura monobloc o chasis compacto, con todas sus conexiones de operación, es equipado con termómetro y cestas de inmersión. Los tachos son construidos en acero inoxidable con capacidad para 22/25 y 40/50 litros cada uno, esto conforme la capacidad de las unidades.      

Un Tanque Resfriador para las Frutas y Vegetales: En nuestros procesos recomendamos el uso de este equipo, el cual permite resfriar rápidamente los vegetales escaldados en agua caliente y sumergiéndolos en agua fría, esto, para recobrar su rigidez y acentuar el color, así como para facilitar el  preparado y mesclas de productos. Tanque equipado con cesta metálica de inmersión en agua con hielo. 

Un Equipo para Pasteurizar y Esterilizar: Unidad que puede ser utilizada también para esterilizar embalajes de vidrios, y aquí usado para pasteurizar la producción por medio de un sellado a vapor de vacuo, hecho por baño maría e por el fervor de agua.   Para potes o frascos con frutas o vegetales, preparados ya con sus ingredientes listos para la comercialización, estos son sellados y puestos totalmente sumergidos en agua y hervidos o baño maría. Equipado con termómetro de control de temperatura, hecho en acero inoxidable. 

Una Balanza Eléctrica Digital: Es esencial para las operaciones de pesaje y para medir rendimientos de materias primas en todo el proceso, así como el pesaje de los productos finales a ser conferidos para su embalado definitivo, y atender las normativas de pesaje local.  

Un Sellador de Electro-soldado: para embalar productos terminados, para bolsas plásticas alimenticias, con temporizador de control de temperatura y uso para los diversos grosores o micrones del plástico o aluminizado.  Equipo con mesa o largo de sellado de 30/40 cm. Versión en mesa de bancada o con pedestal,  Voltaje 110/220. Especial para Picles, Encurtidos, otros.   

Los Equipos de Congelamiento y Almacenaje son Optativos.

Ya que en la mayoría de los casos, esta oferta ya es encontrada localmente e incluso es posible iniciarse con equipos usados e revisados con garantía.   

* Necesidades  Mínimas: 01 Congelador para el congelamiento rápido. 01/02 congeladores para almacenar y mantener los productos congelados. NO INCLUIDO en esta oferta 

Condiciones de Entrega de las Fabricas Instaladas.

• Forma de Pago: 30% a la aceptación de la propuesta para Importación y 30%, al aviso para embarque, saldo de 40% al aviso de despacho a destino. 
• El Valor de la Unidad, entiéndase Puesto en Territorio Nacional del comprador, libre de tasas de nacionalización, Valida para Países del MERCOSUR. p/Otros, Incluimos taza adicional de impuesto local de importación. Todos los despachos serán coordenados bajo toda nuestra responsabilidad, basta el comprador indicar un despachante en su país, o nosotros indicaremos uno para que se encargue del despacho en su país.
• Área mínima de Instalación p/fabricas es de 22/26 mts2.
• Validad de las ofertas: hasta el 15 de Agosto-2009    

Resumen de Ítems que Acompañan esta Oferta y Propuesta:

La entrega de la unidad para su despacho es de 45/60 de la aceptación y pago inicial. Dentro de este plazo y partir del primer día de aceptación de compra, se da inicio al programa de apoyo y acompañamiento, con los ítems de soporte y enumerados a seguir:  

Ítems del Programa de Acompañamiento y Apoyo.

a) Oferta Incluye: Unidad Completa de Fabricación con Apoyo Técnico   
b) Manuales Técnicos de Fabricación paso a paso y consultas on-line
c) Cartilla de Montaje e Instalación Industrial para área de 20/24 mts2.
d) Flujo-gramas, Procesos y Funciones Manualizadas y operacionales
e) Programa Técnico: Preparación Emprendedora e inicio vía on-line
 f) Video c/Técnicas de Fabricación y  Proceso paso a paso p/fabricar.
g) PAE-Programa Acompañamiento Empresarial (apoyo 03-04 meses)
h) Acompañamiento on-line vía p/ Montar Plan de Negocio Aplicativo
 i) Cartilla y Cronograma para Puesta en marcha del Emprendimiento .

• El Programa PAE de acompañamiento: establece 2 reuniones vía on-line por semana en el 1º mes, y 01 reunión semanal el 2º mes, hasta la puesta en marcha de la fábrica de pulpas.
• De ser necesario la ida hasta el local del Comprador, para dar un  soporte presencial. Los gastos serán compartidos entre las partes.
• Consulte Acuerdo de Reserva p/ Adquicisión con 10% de Seña. Valida para Consultorias de Montaje del Proyecto o Plan de Negocios para la fabrica.

 

S A L O N  E M P R E N D E D O R

Brasil-Argentina-Paraguay-Chile

Sede: São Paulo-Brasil

Tel. 55-11-2404-0441

Lic. Luis Quezada

e-mail: salonemprendedor@yahoo.com

MSN: salonemprendedor@hotmail.com 

Web: http://salonemprendedor.blogspot.com

        http://salonemprendedor.wordpress.com

        http://proyectosalonemprendedor.blogspot.com

 

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SEA UN FRANQUICIADO SALON EMPRENDEDOR EN SU REGIÓN.

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Visite uno de nuestros sitios y examine esta propuesta, destinada a quienes deseen y puedan hacer nuestro negocio en vuestra región.

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FRANQUICIA PRODUCTIVA : SALON EMPRENDEDOR

Una Franquicia que permite crear nuevos Negocios Productivos.

Su Franquicia para  Vender e Instalar Micro-Industrias, con todo un apoyo técnico y acompañamiento para montar nuevas fabricas para los clientes emprendedores de su región. Con programas/procesos para ejercer la consultoría de apoyo a sus clientes de fabricas.

FRANQUICIA PRODUCTIVA P/ SU NEGOCIO, QUE CREA OTROS NEGOCIOS, JUNTO A EMPRENDEDORES DE VUESTRA REGIÓN

Jugo de Frutas;Micro Proyectos Fabricación de Jugos

JUGOS DE FRUTAS. Oferta Micro proyectos conEquipos para Fabricación de Jugos de Frutas

Sistema de Extracción de Jugo por Arrastre de Vapor

Propuesta Peq. Fabrica de Jugos de Frutas Nº 014-AO/18

PEQUEÑA FABRICA DE JUGOS

MAQUINAS-EQUIPOS-FABRICACIÓN-TECNOLOGIA-CONSULTORIA-APOYO-IMPLANTACIÓN

PROPUESTA Y OFERTA: SALON EMPRENDEDOR

Propuesta y Oferta de Montaje e Instalación de Fabrica de Jugos

Productos: Jugos   

Capacidad: Unidad para Procesar 30 y 60 Kg. p/carga de 06/08 hrs.

Inversión: Unidad de 18/20 Lts. p/carga USD$ 4.950 dólares.    

                          Unidad de 38/40 Lts. p/carga USD$ 5.950 dólares.

OBS: Los precios normales son USD$ 5.500 y 6.550 respectivamente y valor puesto en São Paulo.

OFERTA VALIDA HASTA EL DIA 15 AGOSTO-2009

Condiciones: Unidad Completa de fabricación puesta en el territorio del comprador para su instalación. Incluye todo el soporte y apoyo técnico de acompañamiento para implantación y puesta en marcha.  

Propuesta Nº 014-AO/18 Validad de la Oferta: hasta el 15 de Agosto/2009.  

Maquinas y Equipos para la Unidad Completa de Jugos de Frutas

Un Lavador de frutas hecho en acero inoxidable equipado con tres piletas mínimas y montado sobre estructura metálica, para los procesos de: baño por inmersión clorada, escobillado y refregado de las frutas, lavador de enjuague final de los frutos. Cada pileta o batea debe contener duchas individuales y con sus respectivos desagües. La unidad debe comportar una capacidad de carga en el proceso, de 120/150 kg de frutas por ciclo.

Una Unidad de Extracción de Jugos por Arrastre de Vapor sugerida en este posteo, con capacidad desde 18/20 litros mínimo, para iniciar una pequeña producción. Una carga de 18 lts le otorga en promedio 12/14 litros de jugo por ciclo de 1 hrs, si se considera todo el proceso, lo que equivale a 120 litros por día de 10/12 hrs laborales, rindiéndole así: 260/280 botellas de ¼ de lt. Por día de trabajo, A esto sumar una segunda unidad para obtener el doble del rendimiento.    

Una Segunda Unidad de Extracción: Sugerimos aquí una segunda unidad Con esta 2ª unidad en la batería, consigue una producción de 550/600 por día. Después puede agregar otras dos baterías para adquirir el sistema de unificación y acople, convertirla así, en una usina o planta integral.

Un acuerdo con los fabricantes miembros del Consorcio de fabricantes, que el Salón Emprendedor dirige y coordina permitirá adicionar esta 2ª unidad

Dos Lavadores Sanitarios de Botellas, se debe  considerar este equipo como vital, para el cumplimiento de las normas sanitarias y garantía de preservación del producto. La unidad esta equipada con picos para jatos de agua ascendentes, con su adaptador para el encaje de las botellas con la boca hacia abajo. No necesita energía eléctrica.      

Un Esterilizador de Botellas; fabricado en acero inoxidable con resistencia eléctrica, o con la opción a gas como fuente de calor, equipado con control de temperatura por termostato de graduación de calor, que para esterilizar botellas debe estar en 98/100 grados. Contiene una rejilla aisladora del calor directo con ante vibración.

Un Tapa Botellas manual si la opción es por botellas de vidrio para uso de tapitas metálicas o corcho, que le garantice un sellado padrón y técnico de una buena y acabada presentación. En dos versiones para los corchos o para las tapas metálicas de botellas. 

Incluye 02 dispensadores de Jugos, contiene un recipiente con serpentina para hielo manteniendo el producto helado permanentemente, puede ser colocada la marca del jugo e instalada en los puntos de ventas para revendedores de jugos. Ficha Técnica: Altura: 41 cm, Largura: 27 cm, Peso Vacio: 1 Kgs, Volumen: 3 litros. Válido solo para esta Oferta

Valor Total. Unid. 18/20 Lts: USD$ 4.950,00 Unid de 38/40 Lts: USD$ 5.950,00

Forma de Pago: 30% a la aceptación de la Oferta/propuesta para Importación y 30%, al aviso para embarque, saldo de 40% al aviso de despacho a destino para su instalación.  

El Valor de la Unidad, entiéndase Puesto en Territorio Nacional del comprador, libre de tasas de nacionalización, Valida para Países del MERCOSUR. p/Otros, taza adicional de impuesto local de importación.

Todos los despachos serán coordenados bajo nuestra responsabilidad, basta el comprador indicar en su país un despachante, o nosotros indicaremos uno, que se encargará del despacho en su país de origen y entregaremos en su destino. 

Obs: El comprador no necesita experiencia ni conocimiento sobre los procesos de importación, estos son de nuestra especialidad.  

Resumen de Ítems y  Componentes que Acompañan esta Oferta y Propuesta:

La entrega de la unidad para su despacho es de 45/60 de la aceptación y pago inicial. Dentro de este plazo y partir del primer día de aceptación de compra, se da inicio al programa de apoyo y acompañamiento, con los ítems de soporte y enumerados a seguir:   

a) La Oferta Incluye: Unidad Completa de Fabricación con acompañamiento. 
b) Manuales Técnicos de Fabricación paso a paso y consultas on-line p/Soporte
c) Cartilla de Montaje e Instalación Industrial p/ una área mínima de 20/24 mts2.
d) Flujo-gramas de Procesos y Funciones Manualizadas p/ el manejo operacional.
e) Programa Técnico de Preparación Emprendedora inicio inmediato vía on-line
 f) Video sobre las Técnicas de Fabricación y del Proceso paso a paso p/fabricar.
g) PAE-programa de Acompañamiento Empresarial (03-04 meses) de Consultoría.
h) Acompañamiento on-line vía Chat p/ Montar Plan de Negocio ( es Aplicativo)
 i) Cartilla y Cronograma para la Puesta en marcha del Emprendimiento .

El Programa PAE de acompañamiento: establece 2 reuniones vía on-line por semana en el 1º mes, y 01 reunión semanal el 2º mes, hasta la puesta en marcha de la fábrica de pulpas.

De ser necesario la ida hasta el local del Comprador, para dar un  soporte presencial. Los gastos serán compartidos entre las partes.

SALON EMPRENDEDOR

Brasil-Argentina-Paraguay-Chile-Venezuela

Sede: São Paulo-Brasil

Tel. 55-11-2404-0441

Lic. Luis Quezada- Director.

e-mail: salonemprendedor@yahoo.com

MSN: salonemprendedor@hotmail.com

 

Web: http://salonemprendedor.blogspot.com

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        http://proyectosalonemprendedor.blogspot.com

Costos-Instalación Fabrica de Pulpas y Mermeladas de Frutas

PULPAS Y MERMELADAS DE FRUTAS: FABRICA DOS EN UNA con Costos de Instalación y Acompañamiento Técnico Incluido.   

OFERTA/PROPUESTA DE FÁBRICA:SALON EMPRENDEDOR      

PRODUCCIÓN DE DULCES-MERMELADAS Y PULPA DE FRUTAS

MAQUINAS-EQUIPOS-FABRICACIÓN-TECNOLOGIA-CONSULTORIA-APOYO-IMPLANTACIÓN-ACOMPAÑAMIENTO.

Dulces-Mermeladas y Pulpas de Frutas 

Propuesta: Fábrica Dos en Una Nº 015-AO/091

Oferta Especial: Fabrica Combinada para Dulces y Mermeladas con Equipo para el despulpado, que permite la fabricación de Pulpas de Frutas.

OFERTA: SALON EMPRENDEDOR  Propuesta de Montaje e Instalación: Fabrica de Dulces y Mermeladas 

Productos: Dulces y Mermeladas- Pulpas de Frutas Naturales 

Aplicación: p/ fabricar; dulces, mermeladas y pulpas de frutas.      

Capacidad: 1ª Unidad para Procesar 80/100 kg de Pulpa de frutas 

                           Unidad para Procesar 22/25 Kg de Dulce X carga

                       2ª Unidad para Procesar 200/250Kg de Pulpa de fruta    

                           Unidad para Procesar 32/35 Kg de Dulce X carga

La Inversión:

1ª Unidad de 80/100 kg.  USD$ 7.550 dólares. Por/ 8.500

2ª Unidad de 200/250 kg.USD$ 8.850 dólares. Por/9.850

OBS: Los precios normales son USD$ 8.500 y 9.850 sin la oferta y respectivamente. Valor puesto en São Paulo.

Condiciones: Unidad Completa de fabricación puesta en el territorio del comprador para su instalación. Incluye todo el soporte y apoyo técnico de acompañamiento para implantación y puesta en marcha.  

Propuesta Nº 015-AO/091 

Validad de la Oferta: hasta el 25 de junio/2009.  

OFERTA DE FABRICA p/ PULPAS, DULCES Y MERMELADAS

El Salón Emprendedor coloca a disposición y oferta para su instalación: Una fabrica para producir tanto los Dulces y Mermeladas en una línea, así como las Pulpas de Frutas naturales en la otra línea de producción, con esta combinación es posible tener dos frentes de fabricación, siendo que ambos se complementan y rentabilizan el emprendimiento.  

Equipamientos industriales apropiados para micro industrias.

Fabricación de Pulpa de Frutas e Mermeladas  

• Un Lavador con tres piletas individuales en acero inoxidable y montada en una estructura de hierro pintada, incluye sus conexiones p/ entradas y salidas de agua para cada tanque, equipadas con duchas individuales.
• Una Despulpadora, capacidad para 80/100 kg hora. Completamente en acero inoxidable, eléctrica, con motor e instalación individual, separa las semillas y bagazo de la fruta, permitiendo obtener la pulpa con el jugo muy bien tamizado y homogéneo para su embalado. 
• Dos tanques recipientes en acero inoxidable y exclusivo para recepción de las pulpas, y uno para captar el bagazo o residuos de las frutas.     
• Dos Cortadores de frutas: uno de pedestal, para el corte de la fruta en cuadritos, y uno de bancada, ambos con accionamiento manual, y con sus moldes de corte y tamaños para medidas intercambiables, esto para la preparación de dulces en trocitos o la uniformidad de la materia prima. Así como la comercialización de frutas in natura en bandejas.      
• Un Tanque o Tacho para Escaldar: Olla escaldadora de frutas para el blanqueamiento por hervor de la fruta, es usado para desactivar enzimas y toda la carga microbiana. El escaldado mejora y acentúa el color de las frutas así como el rendimiento de la pulpa en el proceso de fabricación. Equipada con quemador y soporte para Cozinador a gas, o por accionamiento eléctrico como optativo. Capacidad de 22 y 45 lts  
• Un Tacho Cozinador y Batidor para Dulces: También denominado tacho dulcero, Es equipado con una fuente de calor a gas con regulador de temperatura con capacidad de 22/25 kg o de 32/35 kg para cada carga de producción, con aspas giratorias accionadas por motor con su control y su accionamiento eléctrico.
• Un Tanque Dosificador, Tanque de accionamiento manual de 15/18 litros, con una canilla y pico dosificador, todo en acero inoxidable para el llenado de embalajes de pulpa.
• Un Sellador eléctrico, equipado con temporizador para regular la temperatura del sellado y el cierre de las bolsitas plásticas, para los embalajes de los caramelos, con presentaciones de 70 grs 120 y 250 grs. conforme la demanda de cada mercado. 
• Una Balanza electrónica digital para pesaje de materias primas y ver los rendimientos de producción. Indispensable para dosificar productos finales a ser embalados y distribuidos al mercado. 
• Un Equipo Pasteurizador: Unidad también usada para esterilizar embalajes de vidrios. El proceso es un sellado a vapor de vacuo de los potes con el dulce o mermelada adentro, asegurando así, un sellado seguro, Equipo con accionamiento eléctrico 110/220 volt con control de temperatura y termostato de regulación, o a Gas. Capacidad para 32/48 y 48/72 frascos por proceso, adecuado para estas pequeñas fabricas.
• El Valor de la Unidad, entiéndase; Puesto en Territorio Nacional del comprador, libre de tasas de nacionalización, Valida para Países del MERCOSUR. p/Otros, taza adicional de impuesto de importación.
• Forma de Pago: 30% a la aceptación de la Oferta/propuesta para Importación y 30%, al aviso para embarque, saldo de 40% al aviso de despacho a destino para su instalación.  

Todos los despachos  son coordenados con nuestra responsabilidad, basta el comprador indicar en su país un despachante, o nosotros indicaremos uno, que se encargará del despacho en su país de origen y entregaremos en su destino y en manos del emprendedor.

Obs: El comprador no necesita experiencia ni conocimiento sobre los procesos de importación, estos son de nuestra especialidad.  

Resumen de Ítems que Acompañan esta Oferta y Propuesta:

La entrega de la unidad para su despacho es de 45/60 de la aceptación y pago inicial. Dentro de este plazo y partir del primer día de aceptación de compra, se da inicio al programa de apoyo y acompañamiento.

Ítems de soporte y enumerados a seguir:   

a) La Oferta Incluye: Unidad Completa de Fabricación y acompañamiento
b) Manuales Técnicos de Fabricación paso a paso y consultas via on-line
c) Cartilla de Montaje e Instalación Industrial, área mínima de 20/24 mts2
d) Flujo-grama de Procesos y Funciones Manualizadas p/manejo operativo
e) Programa Técnico de Preparación Emprendedora inmediata vía on-line
 f) Video sobre Técnicas de Fabricación y Proceso paso a paso p/fabricar.
g) PAE-programa de Acompañamiento Empresarial (apoyo:03-04 meses)
h) Acompañamiento vía Chat p/ Montar Plan de Negocio ( es Aplicativo)
 i) Cartilla y Cronograma para la Puesta en marcha del Emprendimiento .

El Programa PAE de acompañamiento: establece 2 reuniones vía on-line por semana en el 1º mes, y 01 reunión semanal el 2º mes, hasta la puesta en marcha de la fábrica de pulpas.

De ser necesario la ida hasta el local del Comprador, para dar un  soporte presencial. Los gastos serán compartidos entre las partes.

 Salón Emprendedor

Brasil-Argentina-Paraguay-Chile

Sede: São Paulo-Brasil

Tel. 55-11-2404-0441

Lic. Luis Quezada- Director.

e-mail: salonemprendedor@yahoo.com 

Web: http://salonemprendedor.blogspot.com

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Productos Deshidratados Fabrica e Instalación

OFERTA E INSTALACIÓN FÁBRICA DE PRODUCTOS DESHIDRATADOS Y COSTOS DE IMPLANTACIÓN

MAQUINAS-EQUIPOS-FABRICACIÓN-TECNOLOGIA-CONSULTORIA-APOYO-IMPLANTACIÓN

Equipamientos: Unidad de Fabricación de Productos Deshidratados

Fabrica de Productos Deshidratados Nº 014-AO/08

PROPUESTA: FÁBRICA DE PULPAS DE FRUTAS NATURALES.

OFERTA: SALON EMPRENDEDOR

Propuesta/Oferta de Montaje e Instalación: Fabrica de Deshidratados 

Productos: Frutas secas, Vegetales deshidratados, ( validad 18 meses) 

Aplicación: Matinales c/cereales, vegetales al aceite, frutas en almíbar     

Capacidad: Unidad para Procesar 50/60 kg y 100/120 kg

La Inversión de Instalación en área de 20/24 mts2  

Unidad de 50/60 kg.  USD$ 5.900 dólares. Por/ 6.500  

 Unidad de 100/120 kg.USD$ 7.600 dólares. Por/8.700 

OBS: Los precios normales son USD$ 6.500 y 8.700 respectivamente. Valor puesto en São Paulo.

Oferta valida hasta el 25 de Julio-2009  

Condiciones: Unidad Completa de fabricación puesta en el territorio del comprador para su instalación. Incluye todo el soporte y apoyo técnico de acompañamiento para implantación y puesta en marcha.  

Propuesta Nº 014-AO/08  Validad de la Oferta: hasta el 25 de julio/2009.  

OFERTA DE IMPLANTACIÓN: FABRICA DE DESHIDRATADOS.

El Salón Emprendedor coloca a disposición y oferta para su instalación: Una fabrica para productos ahumados y naturales, proceso artesanal con equipamientos industriales apropiados para micro industrias.   

Resumen de los Equipamientos: Unidad de Fabricación de Productos Deshidratados. Propuesta: Fabrica de Deshidratados Nº 014-AO/8

• Un Lavador con tres piletas individuales en acero inoxidable y montada en una estructura de hierro pintada, incluye sus conexiones p/ entradas y salidas de agua para cada tanque, equipadas con duchas individuales.
• Una Deshidratadora eléctrica o gas 60 x 63 x 225 cm de altura aproximada. Con ccapacidad de 50/60 kg de materia prima por carga, esto conforme tipo de frutas o verduras, adecuada  p/ todo tipo de productos, en acero inoxidable AISI-430 en todo su interior, voltaje de 110/220. 
• 02 Equipos para Corte y rebanado de productos (mat. prima) para su presentación y rapidez en la colocación en las bandejas deshidratadoras
• 01 Equipo para el Escaldado y Pasteurización de productos destinado a conservas o por la necesidad de tratamiento previo al deshidratado      
• 01 Balanza eléctrica de para el pesaje de productos y materias Primas.
• *** Opcional! 01 Encapsuladora manual y Molino p/ triturar y moler productos ya deshidratados. Estos 02 ítems: consultar, no incluidos        
• Un sellador eléctrico con temporizador, para bolsitas plásticas y usadas para  embalar ,  con pedestal o de mesa, accionamiento manual de sellado.
• Valor Total. Unidad Instalada c/ 07 ítems : USD$ 5.900,00  (dólares)
• Forma de Pago: 30% a la aceptación de la propuesta para Importación y 30%, al aviso para embarque, saldo de 40% al aviso de despacho a destino. 
• El Valor de la Unidad, entiéndase Puesto en Territorio Nacional del comprador, libre de tasas de nacionalización, Valida para Países del MERCOSUR. Otros, taza adicional de impuesto local de importación. Todos los despachos serán coordenados bajo toda nuestra responsabilidad, basta el comprador indicar un despachante en su país, o nosotros indicaremos uno, que se encargará del despacho en su país.

 

• OFERTA PARA UNIDAD DE 120KG. USD$ 7.600.00 (dólares)     

 

Resumen: Componentes que Acompañan esta Oferta y Propuesta.

a) La Oferta Incluye: Unidad Completa de Fabricación con acompañamiento. 
b) Manuales Técnicos de Fabricación paso a paso y consultas on-line p/Soporte
c) Cartilla de Montaje e Instalación Industrial p/ una área mínima de 20/24 mts2.
d) Flujo-gramas de Procesos y Funciones Manualizadas p/ el manejo operacional.
e) Programa Técnico de Preparación Emprendedora inicio inmediato vía on-line
 f) Video sobre las Técnicas de Fabricación y del Proceso paso a paso p/fabricar.
g) PAE-programa de Acompañamiento Empresarial (03-04 meses) de Consultoría.
h) Montaje, Acompañamiento on-line vía Chat de Plan de Negocio ( es Aplicativo)
 i) Cartilla y Cronograma para la Puesta en marcha del Emprendimiento .

• El Programa PAE de acompañamiento: establece 2 reuniones vía on-line por semana, el 1º mes, y 01 reunión semanal el 2º mes, hasta la puesta en marcha.
• * De ser necesario la ida hasta el local del Comprador, para dar  soporte presencial. Los gastos serán compartidos entre las partes.

 

SALON EMPRENDEDOR

Brasil-Argentina-Paraguay-Chile

Sede: Sâo Paulo-Brasil

Tel. 55-11-2404-0441

Lic. Luis Quezada

e-mail: salonemprendedor@yahoo.com

 

MSN: salonemprendedor@hotmail.com

 

Web:

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http://salonemprendedor.wordpress.com

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OBS: Conozca nuestra propuesta de franquicia para su región.

Visite uno de nuestros sitios y examine esta propuesta, destinada a quienes deseen y puedan hacer nuestro negocio en vuestra región.

Envíe a un amigo que le pueda interesar: Con perfil p/Franquiciado.    

 

FRANQUICIA: SALON EMPRENDEDOR

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Su Franquicia para  Vender e Instalar Micro-Industrias, con todo un apoyo técnico y acompañamiento para montar nuevas fabricas para los clientes emprendedores de su región. Con programas/procesos para ejercer la consultoría de apoyo a sus clientes de fabricas.

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MAQUINAS-EQUIPOS MERMELADAS

PEQUEÑAS FABRICAS: FABRICACIÓN DULCES-MERMELADAS

Montaje-Instalación Maquinas-Equipos de Fabricación

   

GERENCIA DE MONTAJE INSTALACIÓN EQUIPOS 

Elaboramos para ustedes, una propuesta para el montaje de una pequeña fábrica de Mermeladas, también sus equipos son aplicados para dulces, jaleas, salsas, cremas.

Este material fue extraído del “Manual de fabricación y montaje de industrias para dulces y mermeladas” del Salón Emprendedor.

 

Unidad que aquí recomendamos: capacidad de 20/22 Kg/x Carga. Que en este caso no solo sirve para mermeladas sino también para una serie de otros ítems y productos como: Dulces de Frutas-Jaleas-Salsas Agridulces-Cremas Pasteleras-etc.

Mermeladas con Tecnologia Calidad Artesanal Oportunidad p/ Pequeñas Industrias

 

Incluimos algunos recursos de montaje que creemos vital para el proceso de creación y montaje de una pequeña fabrica.

  

MAQUINAS Y EQUPOS. FABRICACIÓN Y RECURSOS DE MONTAJE.

01. Un Lavador de frutas: Este equipo es esencial para obtener frutos desinfectados y limpios para el proceso, recomendamos que sea en acero inoxidable equipado con tres piletas mínimas y montadas sobre estructura metálica, para los procesos de: baño por inmersión clorada, escobillado y esfregado de las frutas, lavador de enjuague final de los frutos. Cada pileta o batea debe contener duchas individuales y con sus respectivos desagües. La unidad debe comportar una capacidad de carga en el proceso, de 120/150 kg de frutas por ciclo. Dimensiones: 2.25 mts de largo, para que pueda atender a las necesidades.   

 

02. Dos Cortadores de frutas: Sugerimos aquí dos cortadores de frutas uno con pedestal para el corte de la fruta en cuadritos y uno de ellos que sea de bancada, ambos pueden ser con accionamiento manual, y con sus moldes de corte con tamaños para medidas intercambiables, esto para la preparación de dulces en trocitos o la uniformidad de la materia prima para el mejoramiento del producto final.  

         

03. Un Tanque o Tacho para Escaldar: Olla escaldadora de frutas para el blanqueamiento por hervor de la fruta, usado para desactivar enzimas y toda la carga microbiana. El escaldado mejora y acentúa el color de las frutas así como el rendimiento en su pulpa en el proceso de fabricación. Esta son equipadas con quemador y soporte para Cozinador a gas y las hay por accionamiento eléctrico, la que mas se acomode a los costos.

 

04. Una Despulpadora de Frutas: Hoy la fabricación de mermeladas ya exige un padrón de calidad y de presentación visual, que obliga al uso de pulpas tamizadas y homogenizadas en su textura, que le confieren una uniformidad en la apariencia y color acentuado a la fruta procesada. Por eso es fundamental este equipamiento, de lo contrario, será necesario el hacer la operación manual y pasando la fruta molida por cedazo. En ese caso recomendamos un proveedor de pulpas de calidad para usar como materia prima. Aquí recomendamos una despulpadora de hasta 80 kg/hrs.  

Equipo de Fabricar Dulces y Mermeladas con Tacho Batidor

  

      

05. Un Tacho Cozinador y Batidor para Dulces: También denominado tacho dulcero, Es equipado con una fuente de calor a gas con regulador de temperatura con capacidad de 22 kg por cada carga de producción, aspas giratorias accionadas por motor con su control y de accionamiento eléctrico. Su tacho debe ser de acero inoxidable alimenticio, que pueda garantizar la calidad en la preparación y el ajuste a las normas sanitarais con buenas practicas de fabricación. Existen tachos un poco menores en su capacidad y otros bien mayores, pero en este post, queremos indicar esta capacidad que es apropiada para un micro o mini industria.      

 

06. Un Equipo Pasteurizador: Unidad p/esterilizar embalajes de vidrios y utilizada para pasteurizar, es un sellado a vapor de vacuo de los potes con el dulce o mermelada adentro, asegurando así, un sellado seguro, evitando la presencia del aire al momento de cerrar, consiguiendo que se alcance  una mejor conservación y durabilidad en el producto final.

Equipo con accionamiento eléctrico 110/220 volt con control de temperatura y termostato de regulación. Capacidad para 12/16 frascos por proceso, ya seria adecuado para esta pequeña fabrica.      

 

 Les recomendamos leer el post sobre flujo de producción, que contiene consejos y recomendaciones aplicativas al “flujograma de producción”.

 

07. Tecnología de Fabricación: Colocamos este ítem en esta lista, por razones obligatorias, ya que es común la “improvisación emprendedora”, que estima que comprando las maquinas, ya tiene una fabrica, eso es la garantía del fracaso de cualquier emprendimiento. El no contar con este ítem, es mejor no iniciar el emprendimiento, porque amargará una larga lista de emprendedores, que están con sus equipos en el garaje de sus casas, o tuvieron que vender por menos de la mitad del precio.

 

Cualquier persona puede ser un micro industrial, pero desde que asuma la responsabilidad de aprender los procesos y técnicas practicas sobre la fabricación, pero practicas con todas las letras, y tenga cuidado especial con los teóricos en tecnología, que esos no saben hacer ni un dulce para su casa. Hágase acompañar por técnicos con experiencia comprobada.

 

08. Experiencia o Preparación Emprendedora. Este ítem, necesario y muy importante de agregar a los equipos, porque ellos solo son parte de la implantación, quienes van hacer que funcionen para que realmente se una fabrica, falta la maquina mas importante, ¡El Emprendedor! Es así, y es mejor que lo entendamos de una vez, si no asumimos el desafío que implica emprender, y la capacitación sobre sus técnicas de gerencia y de montaje empresarial y aliada a sus competencias personales, ¡entonces!

 

Es mejor buscar un socio, con esas características y perfil emprendedor. Créanos que ese es el mejor consejo, tenemos muchos años en esto de formar y acompañar de forma práctica el día a día de emprendedores, y este es nuestra recomendación, o entonces a trabajar en su capacitación para la práctica empresarial.

 

09. Valores de Inversión e Instalación: Hechas las consultas al Salón Emprendedor, una unidad de este tipo completa, estaría por el orden de los USD$ 4.500/4.800. Que no incluiría la despulpadora. Pero dejamos bien claro, que los valores que nos dieron son con un programa de acompañamiento empresarial por hasta 04/06 meses, que en sus contenidos esta, toda la consultoría de planificación de la fabrica, la instalación y la puesta en marcha, con la transferencia de tecnología via vídeos técnicos, manuales de fabricación, cartillas paso a paso, etc. Los interesados es mejor entrar en contacto con salonemprendedor@yahoo.com Que tendrán los informes completos.

 

10. Área de Instalación: Por la practica de muchas unidades de este porte, el área es recomendad en aproximadamente a los 22/24 metros cuadrados, si incluir la oficina, son necesario piso lavable, bancadas de cerámica o acero inoxidable de 2.50/3.50 de largo y de 0.50/0.60 de ancho a la pared. El flujo-grama de instalación, debe seguir un flujo en U desde la recepción hasta la expedición de los productos, sus paredes deben ser lavables y el sector de preparación de la fruta así como el de procesamiento, debe ser como mínimo 1.50 de azulejos. Cada país o bloco tiene sus normativas, verifique en su país los criterios adoptados para las micro industrias. Vea el post sobre gestión y organización de un flujograma para complementar este artículo.

Esperamos que se gradúen y formen la fila de los industriales de su país.

 

Con los saludos de siempre, les deseamos dulces y sabrosos emprendimientos.

Fabricas de Frutas para Emprender

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Proceso y Beneficiamiento de la Frutas.

AQUÍ VEA SU FABRICA PARA EMPRENDER CON MAS DE 30 OPCIONES

Son mas de 30 Opciones para su Micro Industria de Frutas

Vea en nuestro sitio, post de contenidos explicativos y con algunas de las ofertas y opciones para montar una Mini o Micro industria que este proyecto le ofrece en la cadena productiva de las frutas.

Examine las alternativas que enumeramos en este informe y haga sentir su preferencia indicándonos, ¿cual de las fabricas de la lista? desea que analicemos.

Amigo emprendedor y lector de esta pagina.

Solicitamos su colaboración para mejorar cada día este sitio, y así beneficiarnos mutuamente, queremos que su visita sea de provecho y su tiempo sea remunerado, con lo que le interesa y contribuya a sus expectativas de conocimiento y aplicabilidad.

Apúntenos y sugiera lo que desea ver en esta página.

Frutas Materia Prima para la Agro-transformación

Vea la lista de Opciones de fabricas e indíquenos participando:

¿Cuáles serian sus preferencias?

¿Prefiere que expliquemos el proceso de fabricación?

¿Analicemos los tipos de productos y mercado para ellos?

¿Las máquinas y Equipos con su Valor de Inversión?

¿Los flujo-gramas de producción e de instalación de fábrica?

¿Casos y ejemplos de implantación con algunas de ellas?

LISTA DE MICRO Y PEQUEÑAS FABRICAS

(las marcadas en negrito las encuentra en este sitio)
01 PULPAS CONGELADAS DE FRUTAS
02 JUGOS Y NECTARES EMBOTELLADOS
03 FRUTAS SECAS Y DESHIDRATADAS
04 DULCES JALEAS, MERMELADAS
05 FRUTAS ABRILLANTADAS CONFITADAS
06 CONSERVAS Y COMPOTAS AL JUGO
07 ALCOHOLES AROMATICOS DE FRUTAS

08 VINAGRES FRUTALES AROMATIZADOS
09 ACEITES ESPECIALES DE FRUTAS

10 ESENCIAS AROMÁTICAS

11 EXTRACTOS SECOS DE FRUTAS
12 TONICOS Y PREPARADOS DE FRUTAS.

13 ENCAPSULADOS FITOTERAPICOS DE FRUTAS
14 LICORES ARTESANALES DE FRUTAS

15 JARABES CONCENTRADOS P/ REFRESCOS
16 COSMÉTICOS NATURALES DE FRUTAS

17 PERFUMES CON ESENCIAS FRUTALES

18 JABONES Y CHAMPUS DE FRUTAS
19 CARAMELOS DULCES EN BARRA

20 BARRAS DE FRUTAS CON CEREALES

21 SALSAS Y CREMAS DE FRUTAS P/ HELADOS

22 CHUTNEY Y SALSAS AGRIDULCES PICANTES

23 HARINAS Y MEZCLAS DE FRUTAS
24 FRUTAS SECAS CON CEREALES PREPARADOS

25 FRUTAS GLACEADAS Y AZUCARADAS

26 COLONIAS Y SALES PARA BAÑOS DE FRUTAS.

27 AROMATERAPIA DE ESENCIAS DE FRUTAS.

28 VINOS Y ESPUMANTES DE FRUTAS

29 FRUTAS NATURALES EN TROZOS ENTERAS:

30 FRUTAS FRITAS CHIPS. Tipo papas fritas

 

Para ver más informaciones del proyecto y propuesta; Reportajes, fotos e imágenes de maquinas y procesos, le invitamos visitar:

http://salonemprendedor.blogspot.com

 

Esperamos poder contar con su aporte y opinión activa.

Desde ya agradecemos su visita y colaboración

 

Técnica Fabricación y Receta para Dulces Jaleas y Mermeladas

Preparación y Fabricación de Dulces Caseros

Formula y Receta Industrial, Flujo grama de Mermelada, adaptada p/ uso Casero Artesanal para su Negocio Propio

Flujograma de Producción y

Descripción de las Etapas del Procedimiento:

Los Dulces, Jaleas y Mermeladas, pueden ser obtenidos a partir de las frutas al natural “in natura”, así como de pulpas de frutas procesadas, congeladas o preservadas (conservadas).

El proceso de beneficiamiento a partir de las frutas al natural, su esquema es a seguir, denominado como su Flujograma de proceso para fabricación. Para las Pulpas vea un Post en este sitio sobre el como montar y fabricar que incluye los equipos necesarios. Tanto para los interesados en fábricas de dulce, mermeladas o pulpas se deben dirigir a: salonemprendedor@yahoo.com

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Flujograma deL Proceso p/ Dulces, Jaleas y Mermeladas

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1. FRUTA “IN NATURA”

2. RECEPCION DE LAS FRUTAS

3. LAVADO / SELECCION/ SANITACIÓN

4. DESCASCARAMIENTO (PELADO) / DESPULPAMIENTO / EXTRACCION DE PULPAS Y JUGOS

5. ADICION DE AGUA (SI ES NECESARIO)

6. DISOLUCION PREVIA DE PECTINA

7. FORMULACION (ADICION DE AZUCAR, PECTINA Y ACIDO)

8. CONCENTRACION / COZIMIENTO

9. LLENADO EN CALIENTE / CERRADO/ ESTIRILIZACIÓN

10. ROTULADO / ALMACENAMIENTO

Adicionamos aquí una receta de fabricación y adaptada para que se pueda fabricar una mermelada de naranja, con un proceso casero el cual va a permitir, ser probada por los emprendedores(as) y quién sabe un futuro fabricante pueda nacer de ahí. A los interesados en una micro industria o        una minifabrica contactar: salonemprendedor@yahoo.com.

Mermelada de Naranja

Materia prima

1) Frutos sanos de naranjas con jugo de bajo grado de amargor o de pulpas de frutas naturales congeladas (vea el posteo como fabricar pulpas de fruta)
2) 02 Azúcar, una parte de azúcar por cada parte de jugo-pulpa 01 Kg X 01 Kg.
3) Pectina, 0,5 % del peso total de la mezcla a ser procesada

Materiales y equipos

1. Extractor de jugo de naranja o Licuadora para las pulpas
2. Depósitos de plástico para almacenar el jugo.
3. Paños filtrantes, uno fino y uno grueso.
4. Olla con tapa, tamaño conforme la cantidad de materia prima
5. Utensilios varios: cuchillos, cuchara de madera, paños, bandejas,
6. Balanza. p/ pesar materias primas y producto final
7. Refractómetro. p/ medir los grados brix.
8. Sistema de producción de calor. Cocinilla u hornalla.

Procesamiento Paso a Paso.

01) Se deben seleccionar los frutos sanos de buen color y pulposos.
02) Dejarlos en inmersión de hipoclorito de sodio por 10 min. una solución al 30 ppm, lavar escobando y enjuagar bien para retirar el hipoclorito, luego dejar los frutos para que se escurran.
03) Se parten los frutos en mitades y se extrae el jugo y pulpa.
04) Las cáscaras se guardan, el resto congelar p/jarabes, dulces
05) El jugo se filtra dos veces, en un paño grueso y en un paño fino.

06) El jugo se pesa para calcular la cantidad de azúcar y se calienta a ebullición lenta con la olla tapada, agregando algunas cáscaras en trozos grandes, a las que se les ha removido el albedo (parte blanca). 07) Se maceran las cáscaras en el jugo por 15 minutos, revolviendo a una temperatura de ebullición. Retirarlas entre los 10/12 minutos.
08) Se pesa una cantidad de azúcar, partes iguales, al peso del jugo. 09) Guardar el 1% del azúcar para mezclarlo luego con la pectina.
10) Se agrega el azúcar al jugo hirviendo y disolviéndolo rápidamente cuidando bien para que no queden cristales en las paredes de la olla.

11) Debe pesar la pectina a razón de 0,5 % del peso total, sumada la mezcla jugo y azúcar, juntar el 1% de azúcar que estaba separado.
12) Se cortan cáscaras en tiras finas (3-4 mm de ancho y 3 cm de largo), con la eliminación del albedo de la naranja (parte blanca).
13) Se agregan estas cáscaras a la mezcla en ebullición y se dejan cocer por 5 a 7 minutos en olla tapada, previamente bien mezcladas.
14) Pasado los 7 min. se agrega la pectina al jugo y se disuelve bien.
15) Hervir a fuego alto, alcanzar 64-65 °Brix temperatura 104° C.

16) Retirar la olla, luego poner la mezcla en los frascos, cuidando de llenar hasta el borde, poner las tapas sin sellar, hacerlo solo después en otra etapa.  17) colocar otra olla con agua a calentar con una temperatura que genere vapor 78º C poner los frascos verificar vapor por encima de la boca si esta circulando. Sellar las tapas sueltas de los vidrios. retirar

18) Inundar con agua fría la olla suavemente por los bordes, tener el cuidado de no alcanzar los frascos que pueden quebrarse, hasta bajar la temperatura que permitan retirarlos y cerrar muy bien las tapas. 19) Poner los frascos con la tapa hacia abajo p/ terminar de enfriar.
20) Secar los frascos, sellar las tapas con cinta adhesiva. Etiquetar.

Los Esperamos en un próximo post, con el montaje de una pequeña fabrica de dulces y mermeladas, sus equipos y procesos adaptados todo para quien desee montar una micro o mini fabrica de dulces.

Los interesados en emprender con maquinas y equipos para fabricar, que incluye todo el acompañamiento técnico y empresarial necesario, contactar: salonemprendedor@yahoo.com

Hasta la próxima con dulces esperanzas productivas.

Fabricación de Jugos de Frutas y Técnica por Arrastre a Vapor

PROCESO ELABORACIÓN DE JUGOS DE FRUTAS.

Sistema de Extracción p/ Micro Industrias de Fabricación de Jugos Naturales

Los procesos de fabricación de jugos de frutas al igual que los néctares pueden ser obtenidos directamente de las frutas por medio del sistema de despulpado, o directo de pulpas adquiridas como materias primas para el proceso, para su posterior dilución y preparación. En este artículo, nos referiremos a otro proceso, y recomendado como una óptima opción para las micro y pequeñas fabricas de jugo, la extracción por arrastre a vapor. Una alternativa de inversión económica, para iniciarse en un emprendimiento muy rentable, con un mercado en franca expansión.

Proyectos Productivos adecuados para la micro empresa o micro industria.

Esta técnica es valida para todas las frutas con excepción de los cítricos, que por su composición físico químico que acaban siendo alterados en su sabor por este método, que usa al calor y el vapor como fuente de extracción del jugo.

Técnica de Extracción por Arrastre y Vapor.

Manuales Tecnológicos del Salón Emprendedor. salonemprendedor@yahoo.com

Este sistema consiste en accionar una fuente de calor con vapor desde abajo hacia arriba, para alcanzar los frutos con el vapor caliente, que hará su ablandamiento y destilación de sus frutos para extraer su jugo, precipitándose caliente y ya pasteurizado para ser inmediatamente embotellado.

Este proceso se realiza con un equipo de acero inoxidable, construidos con 03 cilindros tipo tambores de 18/50 o 500/1000lts. Apilables y acoplados individualmente de forma vertical, y adecuados para efectuar las tres operaciones del proceso.

Primera parte del Proceso:

Es realizado por el cilindro/tambor inferior, el cual contiene agua y en su fondo se le aplica una fuente de calor, fuego o quemador a gas para calentar y hervir el agua, cuyo vapor subirá por y hacia el 2ª y 3ª cilindro/tambor.

Segunda parte del Proceso.

Lo constituye un cilindro/tambor de igual tamaño y apilado encima del inferior, al de la primera etapa; este contiene un receptáculo menor internamente, que es para recepcionar la precipitación del jugo desde arriba, por el tercer cilindro, y está adecuado con malla metálica, a fin de permitir libre circulación y subida del vapor al tercer cilindro, donde están almacenadas las frutas.

El receptor de jugo mencionado, localizado al interior del cilindro esta conectado hacia fuera con una canilla que extraerá el jugo listo para embotellar.

Tercera parte del Proceso:

Esta compuesta por el tercer cilindro/tambor acoplado al 2º tambor anterior, que contiene una malla en su parte inferior para contener las frutas cortadas incluso con cáscara en muchos casos, llenado el recipiente y tapado, estará listo, para recibir el vapor caliente emergiendo del 1º cilindro con agua, que con su malla adecuada hará que circule el calor y permitir la recepción del vapor arriba.

Una vez ablandada y expandida la fruta por el calor del vapor, precipitará su jugo, que caerá al 2º cilindro con recipiente para ser inmediatamente embotellado y sellado, directo por la llave de paso

Tiempos y Rendimientos del Proceso de Producción

En promedio, el ciclo de fabricación fluctúa entre 1.30 a 1.50 hrs. Aproximadas. Los rendimientos en la producción de jugos varia conforme el tipo de frutas, su promedio general es de 60/75% de aprovechamiento. Deben sumarse al ciclo de la producción, los tiempos de lavado y selección de la fruta.

Vea el posteo “maquinas y equipos para una pequeña fabrica”, donde podrá examinar; los rendimientos por ciclos de producción y por unidades de productos por día.

Estas unidades de producción para escalas de microindustrias, fluctúan a partir de los USD$ 3.900, con Acompañamiento técnico y empresarial vía Chat, que incluye manuales, guías de montaje, Videos de fabricación, asistencia y consultoria por hasta 6 meses. Para mayores detalles e informaciones de la metodología de extracción, y la Unidad de Fabricación entrar en contacto con el Proyecto Salón Emprendedor: salonemprendedor@yahoo.com