Fabricar: Sopas-Cremas-Caldos-Salsas-Purés de Vegetales y Hortalizas.

MAQUINAS-EQUIPOS Crear-Instalar-Pequeñas Industrias

Sopas y Caldos 100% Naturales Listos para Usar

 

Un mercado para consumo de productos naturales de preparación instantánea, es lo que todo el mundo procura. Llegar a su casa y retirar del congelador una sopa 100% natural con el sabor casero, que bastan 02 minutos para estar lista y en el plato, sentarse a la mesa y se deleitar, ¿saboreando un sabor natural?

 

¡Esta propuesta existe!, quien sabe, es la oportunidad de negocio que esperaba, aquí se la hacemos llegar: Podrá fabricar; colados baby, sopas criollas, picantes, sopas dietéticas, energéticas, sopas vitamínicas solo calcio-fierro, caldo de frijol, caldo de la abuela, cremas de arveja, de espárragos, de maíz, etc. Son más de 100 opciones de formulaciones para deleitar y satisfacer a su consumidor.

Vea: próximos post: Como Preparar Sopas Vitamínicas, complejo A-B-C-Ca-Fe.

    

Maquinas y Equipos para Fabricar Sopas y Cremas

(Para complementar esta propuesta, lea en este sitio, como fabricar vegetales y como montar un Flujo-grama de producción en fabricas de vegetales.)

 

Este Material fue extraído del “Manual de Fabricación de Sopas-Cremas de Vegetales” de propiedad del Salón Emprendedor y usado en sus programas de acompañamiento.

 

Propuesta: Pequeña Fábrica de Vegetales-Hortalizas

Productos: Sopas-Cremas-Caldos-Salsas.

Capacidad: Unidad para Procesar 200/300 Kg/día

Fabricación: 800/1.200 Paquetes de 250 grs/día.

La Inversión:  USD$ 4.800/5.500 dólares.     

 

01. Lavador de Vegetales-Hortalizas: Este equipamiento es esencial para obtener vegetales y hortalizas desinfectadas y limpias para el proceso, nuestra recomendación es un lavador en acero inoxidable equipado con 03/04 piletas montadas sobre una estructura metálica, para los procesos de: a) baño por inmersión clorada para sanitación, c) el escobillado o el refregado de vegetales, c) lavadores de enjuague final de los frutos para retirada del exceso de cloro. Cada pileta o batea debe contener sus duchas individuales y con sus respectivos desagües. La unidad debe comportar una capacidad de carga en el proceso, de 40/50 kg de hortalizas por ciclo. Dimensiones: 2.40/2.60 mts de largo, para que pueda atender a las necesidades de producción.

 

Recomendación al proceso: a) Evitar la incorporación de productos que no estén clasificados, descartar damnificados, atacados por insectos, los deteriorados, etc. Solo productos sanos y de calidad.

 b) La sanitación por inmersión obedecen a tablas de concentración con soluciones de cloro, hipoclorito de sodio: para hojas 20/25 ppm. Vainas y otros 25/30 ppm. Y tubérculos 40/50 ppm. Por periodos de 15/25 min.

c) Usar solo sus accesorios en esta sección, sin cruzarlos o repasarlos a otra, con esto evitar la contaminación por cruzamiento de procesos.        

 

02.  Cortadores de Vegetales-Hortalizas: Sugerimos que sean mínimo dos cortadores de vegetales uno con pedestal para los corte en cuadritos o fetas, que faciliten el tamaño de las materias primas para su cocción, y otro de bancada, para los diversos tipo de cortes, ambos pueden ser con accionamiento manual, con moldes de corte para diversos tamaños, medidas intercambiables. Estos equipos son fundamentales para disminuir los tamaños y volúmenes para el tiempo de cocción y molienda posterior en el procesador.

 

Recomendaciones al Proceso:

a) Los cortadores y accesorios deben ser de uso exclusivos de esta sección.

b) Dejar en bandejas con agua luego del corte o descasques, productos que se ennegrecen al contacto con el ambiente, como papas, mandioca.

c) Pulverizar el área de procesamiento antes de iniciar cada tarea con una solución de alcohol rectificado con agua al 20/25 % pulverización aérea.  

 

03. Descascador-Pelador de Vegetales: Equipo para descascar papas, zanahorias, de accionamiento eléctrico, cuya operación para el descascado o pelado de la papa, zanahoria y otros, es por acción abrasiva de piezas instaladas en su interior y denominado conjunto abrasivo, piezas con porosidad apropiadas para la función. Capacidad de………….. equipada con motor de …..  

 

Recomendaciones al Proceso:

a) Esta función es posible de ser realizada por operadores manuales, considerando que en la primera etapa de la fábrica no trabajará con grandes volúmenes, de papas, zanahorias, etc. Puede exentar este equipo.

b) Los equipos y accesorios deben ser lavados con detergentes neutros y esterilizados en una solución de yodo povidona al 20% y agua hervida.

c) Tener a mano las formulaciones, con sus porcentajes y pesos, para los ingredientes a ser procesados en la cocción y acomodarlos en bandejas.

d) Establecer lotes o cargas de procesamiento para su cocción, a fin de ser  organizado y coherente al proceso, toda la actividad de este sector y que incluye al de cortes de vegetales.    

  

04. Unidad de Cocción Triple: Recomendamos una unidad compacta, la cual esta equipada con 03 calderones para la cocción, montados sobre una estructura metálica, capaz de soportar hasta 200 kg, Cada calderón con una capacidad de 30/50 litros, con 03 quemadores a gas interconectados al alimentador, e independientes para sus operaciones, 01 para tubérculos: papas, zanahorias, mandioca etc. 01 para los vegetales de tallos-hojas: acelgas, apios, espinacas, etc. 01 para granos; Maíz, habas, arvejas, frijoles, etc. Atendiendo a productos con diferentes tiempos de cocción. Los Calderones están equipados con cestas metálicas para las operaciones de inmersión y termómetros para control de temperatura.

 

Recomendaciones al Proceso. ( continua en la 2ª parte)

Ahora Hortalizas y sus Opciones de Fábricas p/Montar.

La Agro-industrialización de Hortalizas (materias primas) para las Micros y Pequeñas Industrias

Alternativas Productivas para Emprender fabricas Hortícolas p/su Negocio

Los Agro-negocios con la agro-transformación de los productos hortícolas en una opción industrial, aún es un campo virgen en la mayor parte de este hemisferio, a excepción de algunos mercados donde la inversión de grandes empresas, han encontrado un exitoso camino vía la exportación de productos hortícolas industrializados

La agroindustria de transformación de materias primas locales, así como el incentivo a su producción, son hoy el mayor desafió para la conversión del campo para los agro-negocios, pero no solo eso, es necesario otorgarles un valor agregado a la producción.

Es aquí donde nace una gran oportunidad de negocios para el pequeño inversor y el nuevo agro-emprendedor, donde estas grandes empresas van dejando excelentes espacios para nuevos productos:

Productos de Oportunidades para el Agro-Emprendedor.

a) Productos con demanda para preparaciones más artesanales

b) Los productos fabricados 100% naturales y sin conservantes

c) Productos que no entran en la lista del consumo masificado

d) Para los que son casi delicateses/exclusividades de la culinaria

e) Productos típicos: varios países/regiones c/demanda mundial

f) Innovaciones/propuestas, a un mercado que busca novedades

g) Productos de moda o tendencia que lanzan emprendimientos

h) Productos hechos con materias primas limitadas a los grandes

* Estos son algunos de los parámetros que dictan y orientan hacia las grandes oportunidades que este sector ofrece hoy.

El retorno al campo es un camino que se viene trillando como un acto natural del encuentro del ser humano con la naturaleza y sus orígenes.

Esto que aparentemente pueda resultar una afirmación casi romántica, es un hecho constatado no solo en la tendencia mundial del consumo, sino en la opción de miles de personas que en varios países, vuelven a vivir en las zonas rurales, notase una gran migración de las grandes ciudades hacia el campo, familias que deciden vivir en quintas, chacras o pequeñas fincas, que hoy ya son conectadas por carreteras a la gran ciudad, y que permite llegar a las metrópolis con gran rapidez.

La tendencia mundial de hoy por el consumo de productos naturales, ya es una tendencia que vino para quedarse, así como las pequeñas industrias del sector que ya vienen creciendo sostenidamente, esto es una constante en los últimos años, hoy representa un mercado con ágil expansión, lo que implica una gran oportunidad de negocios y espacio, para los nuevos emprendedores y la generación de nuevos empleos y una nueva generación de empresarios productivos.

La agro-transformación de los vegetales hortícolas en productos para consumo, son una excelente alternativa con un esplendido futuro industrial, para quien desee trillar este camino en nuestro continente, con una muy abundante materia prima disponible y renovable.

Ahora la pregunta que queda responder ante estas oportunidades:

¿Que tipo de pequeñas fabricas se pueden montar? A partir de ¿que productos hortícolas?, ¿Cuanto cuesta un emprendimiento de estos? ¿Qué equipos y maquinas son necesarios? ¿Que será necesario saber técnicamente para ser un fabricante? ¿Cómo y que espacio se necesita p/ montar una pequeña fabrica?

Estas son algunas de las interrogantes que iremos respondiendo a medida que sea de interés de los lectores de este sitio. El espacio esta destinado para eso, para aportar ideas, experiencias, tecnologías, todo tipo de opciones para las micro-industrias, así como conocimiento en técnicas de procesos y de gestión emprendedora de resultados.

VEA FOTOS, IMÁGENES Y REPORTAJES CON LAS OPCIONES EN: http://salonemprendedor.blogspot

http://proyectosalonemprendedor.blogspot.com

Vea Lista de Opciones con algunos tipos de fábricas p/Montar

PEQ. INDUSTRIAS: VEGETALES/HORTALIZAS/PLANTAS

01 PRODUCTOS HORTICOLAS Y VEGETALES NATURALES Y CONGELADOS

02 VEGETALES HORTICOLAS FRESCOS CORTADOS LISTO P/ EL CONSUMO

03 CONSERVAS/VEGETALES ENTEROS/CORTADOS EN ACEITE-SALMUERA

04 ENCURTIDOS O PICLES PREPARADOS CON ESPECIAS AL VINAGRE/SAL

05 SOPAS PREPARADAS; CRIOLLAS, VERDURAS, Y OTRAS. CONGELADAS

06 CREMAS/PAPILLAS/PURÉS DE VERDURAS P/ BEBES EN CONSERVAS.

07 CONDIMENTOS Y ESPECIAS SECAS; CORTADAS, PICADAS Y MOLIDAS

08 SALSAS PREPARADAS; SECAS Y DESHIDRATADAS LISTAS PARA USAR

09 PURES/SALSAS LISTAS; CONDIMENTADAS Y VARIADAS C/ TOMATES

10 SOPAS DESHIDRATADAS, LISTAS Y FORMULADAS P/ SER CONSUMIDAS

11 PESTOS/ANTIPASTOS DESHIDRATADOS LISTOS PARA SER APLICADOS

12 SOPAS DIETETICAS Y FITOTERAPICAS CONGELADAS LISTAS P/ USAR

13 FITOTERAPICOS EXTRACTOS SECOS Y ENCAPSULADOS DE VEGETALES

14 COSMÉTICA NATURAL, CREMAS FACIALES, CHAMPUS DE VEGETALES

15 LOS ACEITES ESENCIALES Y MEDICINALES DE DIVERSOS VEGETALES

16 LABORATORIO, REMEDIOS NATURALES C/ DIVERSAS PRESENTACIONES

17 VEGETALES DESHIDRATADOS Y CONSERVADOS AL ACEITE C/ESPECIAS

18 TOMATES SECOS NATURAL Y CONSERVADOS AL ACEITE C/VEGETALES

19 PASTA DE AJO, CONDIMENTO/COMPLETO, PREPARADO C/ SAL/ESPECIA

20 PULPAS NATURALES VEGETALES-HORTICOLAS, MOLIDAS CONGELADAS.

21 FRIJOLES/OTROS, COCIDOS/PREPARADOS ARTESANALES P/ CONSUMO

22 VEGETALES RELLENOS C/ SUS PREPARACIONES, CONSERVA AL ACEITE

23 AJI/CHILES SALSA/PASTA/ENTEROS, CONSERVAS EN VIDRIOS/SACHET

24 LAS PULPAS P/ JUGOS DE VEGETALES CONGELADAS Y LISTAS P/USAR

25 JUGOS Y PULPAS VITAMINICAS FORMULADAS Y LISTAS P/CONSUMIR

Valores Estimativos de Inversión para las Micro Industrias.

En general los costos de implantación que incluyen las maquinas y equipos básicos para iniciar un emprendimiento, son aproximado a los USD$ 4.500 a 6.500 dólares, para cualquiera de la lista que esta en referencia y sugeridas para su negocio productivo, a esto, debe sumarle los costos fijos y capital operativo, los cuales regularmente representan el 50% del capital de inversión en la instalación.

Son más de 25 opciones para el montaje de micro-industrias y de pequeñas fábricas, seleccione la suya y buenos negocios.

Si desea alguna consulta de cómo puede acceder y como montar una de las fabricas, escribanos, así como si desea que analicemos alguna en especial, este es su espacio p/ emprender.

Consultas para Instalación y Montaje de su Micro Industria, Contacto: salonemprendedor@yahoo.com